大将のご挨拶

京遊膳 花みやこ

自然の恵みに感謝し、
ひとときを共有する時も一期一会なり

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ご挨拶

1993年10月のオープンから頑なに食の安全に目を向け全国の厳選農水産物のみを先駆けて使用しております。
東西の一流料亭で培った経験から唯一無二の「京遊膳」を考案し、素材を生かすひと手間を惜しまずに全て自家製の手作りに拘っております。
世界に誇る日本料理の奥深さと至福の時を堪能していただく事が私なりのもてなしの心であると考えております。
一期一会

大将 西野 正巳

料理マスターズ

1965年1月9日茨城県水戸市生まれ
1973年8歳の誕生日に両親から包丁をプレゼントされる
1983年辻調理師専門学校入学
1984年調理師免許取得
京都料亭「西陣魚新」入社
1987年京都市長賞授与
国際調理師資格取得
1988年京都 料亭「西陣魚新」副料理長
1989年東京都ふぐ免許取得
1990年東京 柳橋花柳界 料亭「いな垣」副料理長
1991年東京 柳橋花柳界 料亭「いな垣」料理長
1993年京遊膳 花みやこ開業
2009年京都料理組合より認定証授与
2014年ブルネイ共和国イベント依頼
2016年プロフェッショナルソルトマイスター
スリランカ大使館公邸にて叙勲式料理担当
大統領お嬢様と高官婦人にデモンストレーション
2018年フロリダ州マイアミ元市長ファミリーより招待される
在日本国マイアミ総領事館訪問
農林水産省料理人顕彰制度 料理マスターズ受賞
2019年いばらき食のアンバサダー(茨城大使)
ぐるなびippinキュレーター
花しおりプロデュース設立
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