『京遊膳』は1993年の開業時に京都の有職料理を継承する一流料亭での学びを基本に地産と融合させた雅を表現するために独自に創案した商標です。
いつまでも「京料理」や「京」に頼るのでは無く、自分自身の目指す料理を探究するところまで来ました!
『京遊膳』は料理人西野正巳の創り出す料理を称する呼び名として「自彊不息」視野広く「日本料理」の美食創造を探究して参りたいと存じます。

※「京遊膳 花みやこ」と栃木県宇都宮市「 かが田 」様とは一切関係がございません!

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