花みやこのお料理は『京遊膳』。 商標『京遊膳』は大将の西野正巳による唯一無二の造語で、 四季折々のこだわりの雅をお膳ではんなり表現しています。 全国の厳選食材と 茨城県のこだわり食材を融合させ 生み出す美味しさを追求するお料理が 京遊膳でございます。
1993年10月のオープンから頑なに食の安全に目を向け 全国の厳選農水産物のみを先駆けて使用しております。 東西の一流料亭で培った経験から唯一無二の「京遊膳」 を考案し、素材を生かすひと手間を惜しまずに 全て自家製の手作りに拘っております。
1993年10月のオープンから頑なに食の安全に目を向け 明治記念館さん特別室や宮内庁さんでもご愛用の 日展入選作家の本物 「漆塗りテーブル」 と マホガニー椅子を当店では使用しております。