季節感と自家製にこだわった日本料理
花みやこのお料理は『京遊膳』。『京遊膳』とは料理長である西野正巳による造語で、素材のよさを活かした四季折々の雅を全国から厳選し、お膳で表現しています。素材を生かすひと手間を惜しまずに、食前酒から最後の京漬物にいたるまで、すべて自家製です。
コース料理のご紹介
昼のミニ懐石
4名様以上のご予約から承っております。
昼の懐石
夜の懐石
お任せ懐石
茨城の郷土料理 あんこう鍋コース
すっぽんコース
越前ガニコース
天然河豚コース
国産松茸コース
ハラールコース
20,000円
25,000円
注意：花みやこ規定のムスリム対応に対応可能な方のみとさせて頂きます。
松花堂弁当
5,000円
8,000円
注意：4個からのご予約となります。50,000円以上ご注文いただいた場合は配達いたします。
お茶事のお弁当
注意：4個からのご予約となります。50,000円以上ご注文いただいた場合は配達いたします。仕出し対応の茶事弁当の場合は12,000円とさせて頂きます。
設えのご紹介
人間国宝や名工の方々が手掛けた数奇屋造りの設えでおもてなしいたします。
「北山の間」
6畳：2～6名様（テーブルのご利用は12名様まで ※座卓利用の場合は16名様まで可 ）
明治記念館さん特別室や宮内庁さんでもご愛用の日展入選作家漆塗りテーブルとマホガニー椅子をご用意いたしました。
「堀川の間」
6畳：2～6名様（テーブルのご利用は12名様まで ※座卓利用の場合は16名様まで可 ）
明治記念館さん特別室や宮内庁さんでもご愛用の日展入選作家漆塗りテーブルとマホガニー椅子をご用意いたしました。
「枝桜の間」
8畳：2〜4名様
漆塗りの掘りごたつ使用の特別室です。
料理長のご挨拶
1993年10月のオープンから頑なに食の安全に目を向け国産の美味しい野菜と天然魚介類のみを先駆けて使用しております。老舗料亭で培った京料理を基本に京野菜と地産茨城の厳選食材を融合させた「京遊膳」を独自に生み出しました。素材を生かすひと手間を惜しまずに食前酒から最後の京漬物にいたるまで全て自家製の手作りでございます。日本料理の奥深さと至福の時を堪能していただく事が私なりのもてなしの心であると考えております。
西野正巳
１９６５年 １月９日 茨城県水戸市生まれ
１９７１年 ６歳で料理に興味を持ち始める
１９７３年 ８歳の誕生日に両親から業務用の厨房と包丁をプレゼントされ家族の夕飯を作ることが日課になる。
１９８３年 辻調理師専門学校進学
１９８４年 調理師免許取得 京都西陣魚新弟子入り
１９８７年 京都市長賞を授与 国際調理師資格
１９８８年 西陣魚新副料理長
１９８９年 東京都ふぐ免許取得
１９９１年 東京柳橋花柳界最後の高級料亭「いな垣」料理長
１９９３年 京遊膳花みやこ開業
２００８年 国際観光日本レストラン協会加盟
２００９年 京料理組合 京料理認定調理師
２０１４年 ブルネイ共和国イベント依頼
２０１６年 ソルトマイスター協会 プロフィールソルトマイスター
スリランカ大使館公邸にて叙勲式の料理担当
スリランカ大統領お嬢様と高官婦人を招きデモンストレーションを行う
アクセスはこちら
312-0018
茨城県ひたちなか市笹野町3丁目14-26
029 (276) 7703
予約ポリシー
・温かなおもてなしをさせていただきたく「完全予約制」とさせて頂いております。
・皆様に心地よくお料理を楽しんで頂けるよう、店内禁煙とさせていただいております。
・昼のミニ会席および夜の会席のキャンセルは前日50％、当日100％のキャンセル料を頂きます。
・特別料理に関してのキャンセルは材料発注後80％、当日は100%のキャンセル料を頂きます。
・お子様は不向きでございますのでご遠慮願います。（お祝い事などお受けする事もございます。要相談 ）
・アレルギーや苦手な食材などがございましたら予約時にお申し出ください。
・料理の内容や品数等は使用する材料、天候等によりお断り無く変更する事がございますのでご了承ください。
OUR POLICY
At Hanamiyako we aim to present the Muslim community with the opportunity to enjoy Japanese food within the guidelines of the Muslim tradition.
私たちはムスリムの皆さまに美味しい和食を楽しんでいただけるよう努めております。
RULE
Other than the Muslim Menu of Seafood and Vegetables, we use foods that can correspond with Halal.
ムスリムメニューの海鮮食材、野菜以外はハラール対応食材を使用いたしております。
We use “Halal Meat (Halal Chicken)” for Muslim menu.
ムスリムメニューにはハラールミート（ハラールチキン）を使用いたしております。
We do make other foods in the kitchen that are not in the Muslim menu.
キッチンはムスリムメニュー以外の料理も調理いたしております。
The use of the cutting board, knives and cooking utensils for the Muslim menu is separated form other foods in the non-halal menus.
また板と包丁などの調理器具は、ムスリムメニューとそれ以外のものを分けて使用しております。
The Muslim menu do not contain any pork, pork-related ingredients or alcohol.
ムスリムメニューには豚肉、豚肉由来の製品、アルコールは一切使用しておりません。
We also serve alcoholic beverages and Non-Muslim menus at the restraint. Please note that these beverages are stored in a separate area from food ingredients.
店内ではアルコール類やムスリムメニュー以外のメニューも販売しております。アルコール類と食品は分けて管理しています。
We use the tableware for non-Muslim menus as well.
食器類はムスリムメニュー以外の料理にも使用しております。
Water and soft drinks have glasses for their own exclusive use.
水、ソフトドリンクは専用のグラスを使用しております。
Disposable spoons and fork are available upon request.
ご希望されるお客様には使い捨てのカトラリーをご用意いたしております。