エイジングブースター「天然活け鱸」

熟成温度10℃、庫内温度1℃
風力50%~20%、時間
http://agingbooster.com/

熟成促進装置
和食にも威力を発揮する事が徐々に分かってきました！
大洗の天然活け鱸を安全に脱水しながら旨味を凝縮と共に熟成をも促す。
弊社は海に近く公認で魚介類（海産物）の変化を探究して行ける立場にも居るので今後も突き詰めてみたいと思います。
実際に和食は味噌、醤油、酒、漬物など日本の食文化が抑々発酵文化なのでエイジングブースターは魅力的だと感じます!