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京遊膳花みやこオーダーメイド懐石盆についての説明 茨城県久慈郡大子町器而庵 辻徹先生作

https://tsujitohru.jp/kijian/茨城県久慈郡大子町で採れる貴重な国産漆を贅沢に使用して頂きました。木地は欅目はじき塗折敷黒い漆を塗るのではなく、黒く着色した上に飴色の大子漆を塗っているので深みがあり経年変化で明るく変化して行くそうです。表面はうずくり仕上げで木目が引き立ち、擦り傷が目立たないように仕上げて下さってます。またよく見ないとわかりませんが角に別の2枚の薄板を挟みこんで強度を出していて此れを「ちぎり」と呼ぶそうです。日本料理は料理だけでなく要所々々に素晴らしい日本の文化や隠れた侘び寂びがございますのでご堪能ください!

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