生本鮪の活きが良すぎる場合の対処法

『鳥取県産の生本鮪魚体90Kg』
鳥取の名店「花のれん本店」
https://www.hananoren.net/hana-noren/
土江社長が保冷剤のかわり？に🦑白烏賊まで入って送ってくださいました。

鮪は鮮度良すぎてプリプリなのでエイジングブースターで短時間旨味促進と発色させて使います！

食の美食革新の記事→ http://agingbooster.com/lab/03/index.html?fbclid=IwAR3LAZYCut8SmeuiJXmFx839zejpcXOvWc5nEI2xLV3552rswUzPjTvol1E