西野式Wエイジング常陸国短角牛

やっと茨城短角牛（赤身肉）が届いた！黒毛和牛はサシが入り柔らかくて脂が美味しいですが、短角牛は脂の少ない赤身で硬いので長期熟成をする事で旨味が増し柔らかくなりますが、熟成肉の専門家のように料理人が行う事は困難なため独自の安心安全な熟成方法を開発しました。

①肉の熟成に必要な菌が付着したエイジングシートで覆う事で他の雑菌などから肉を守るバリアをはり確実な熟成へと向かわせる！
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②エイジングブースターを使いマイクロ波で肉の細胞内に振動を与えながら庫内を1℃に肉芯温を5℃にし風力は中程度にして長期熟成する。
https://agingbooster.com/lab/03/index.html

2つの相乗効果で茨城短角牛が別次元の美味しい常陸国短角牛へと進化するのです！