柴田書店『日本料理店の魚仕事』に掲載！

柴田書店『日本料理店の魚仕事』 2月2日発売に掲載いただきました！
購入先　https://amzn.to/3MfHMvw
全国から20名の料理人・職人が調理技術を披露しております。
【日本料理店の魚仕事 掲載店一覧（20店）】
うぶか様、江戸前芝浜様、おか田様、割烹 新多久様、割烹 みやなが様、#京遊膳花みやこ、京料理 直心房 さいき様、銀座 小十様、賛否両論様、蕎麦割烹 倉田様、茶懐石 温石様、てのしま様、日本橋 とよだ様、日本料理 太月様、日本料理 ときわ様、日本料理 ましの様、乃木坂 しん様、聖坂 和敬様、豊後もん 江とう様、和ごころ 泉様