注意喚起 登録商標

1993年10月17日（大安）開業時から使用する登録商標です。
登録5657419　 京遊膳　　　　　　　　　2013/09/30　指定役務：43
登録6231065 　花みやこ　　　　　　　　2019/04/02　指定役務：29、30、43
登録6231066 　ロゴマーク　　　　　　　2019/04/02　指定役務：29、30、43
登録6694393　 常陸国ガストロノミー　　2023/09/11　指定役務：35、41、43

「京遊膳」は西野正巳氏が考案した造語であり、独自の料理スタイルを指します。

「京遊膳」の特徴としては、以下の点が挙げられます。

* 東西の料理技術の融合：京都の老舗料亭「西陣魚新」副料理長、東京の柳橋花柳界一流料亭「いな垣」料理長を歴任し培った京料理と江戸の料理技術をベースにしています。

* 茨城の旬の食材と全国の厳選食材: 地元茨城の豊かな自然の恵みと、全国から厳選した最高の旬の素材を惜しみなく使用します。

* 「美食創造」の追求: 単に伝統的な料理を出すだけでなく、素材の良さを最大限に引き出し四季折々の雅をお膳で表現する独自のスタイルを追求しています。

* ガストロノミーとテロワール: 茨城の「ローカルガストロノミー」の魅力を発信することを使命とし、その土地ならではの風土や食材を活かした料理を提供しています。

* 数寄屋造りの空間: 店内は人間国宝や名工が手掛けた数寄屋造りで、落ち着いた雰囲気の中で食事を楽しむことができます。

「京遊膳 花みやこ」は、ゴ・エ・ミヨに連続して掲載されるなど、世界中から美食家が訪れるほどの人気を博し高い評価を得ているお店です。